Baida - | 2012-01-22 15:16:24

龍年行大運～祝大家　新年快樂！

神秘的美麗葡萄酒傳奇～維嘉西西里品酒晚宴 

 

Baida - 德 奧 匈 | 2012-01-17 10:18:00

匈牙利拓凱之王~Ch. Pajzos (佩佐斯)

Mario Scheuermann欽點「世界最偉大的酒」~Ch. Pajzos 1993 Esszencia

R. Parker:99+ ~ Ch. Pajzos 1993 Esszencia

Wine Spectator:99-100 ~ Ch. Pajzos 1993 Esszencia

"稀世珍釀"唯一入選百大的匈牙利酒~Ch. Pajzos 1993 Esszencia

貝多芬、大仲馬、法王路易十四，這些歐洲的歷史人物流名百年，但是他們共同之處在於全都是匈牙利Tokaji(拓凱)酒的愛好者，特別是來自赫赫有名的Ch. Pajzos（佩佐斯酒堡）。

Ch. Pajzos在1737年就擁有皇室欽定的特級園（Grand Cru），有著富含礦物質的火山岩石與沉積土壤。所生產的Furmint葡萄，皮薄、晚熟、多酸，易受黴菌感染，形成汁液濃縮，有如蜜糖般的乾癟葡萄。這些葡萄攪碎後的糊狀物，每20公斤稱為(1Puttonyos)簡稱1p，將其置入137公升的大桶中，混入未形成貴腐葡萄所釀出的基酒，就是通稱的Tokai 1p，最少需為3p。至於橡木桶培養的年份則是p+2，像是性價比極高的5p，橡木桶培養時間就至少7年，然後再瓶陳上市。

Tokai酒與其它貴腐甜酒的最大差別，在於它油脂感豐富，杏桃跟蜂蜜的香醇滋味連綴不斷。年輕的索甸會有青蘋果香氣，最後變化多端而複雜；但Tokai卻是以濃郁的蜂蜜香為主，更宜搭配充滿辛香氣息的亞洲料理。5p濃纖適宜，可搭餐又可單飲；6p長於香氣，入口纏綿不已。

不過Tokai酒的精華，當屬大名鼎鼎的Esszencia！在陳新民教授的＜稀世珍釀＞中，就對Ch. Pajzos的Esszencia有相當多篇幅的介紹。書中寫到:"我在2007年11月有幸品嘗到 了這一款真正的夢幻酒。不可思議的黏稠中散發了野蜜、淡淡的花香、巧克力以及檸檬酸，十分優雅，入口後酒汁似乎賴在舌尖不走，讓人感覺每滴佩佐斯都有情 感，捨不得與品賞者分離。果然是神妙的一刻。"簡單來說，這種僅收集貴腐葡萄自流汁而釀成的精典名作，每公升含糖量高達800克，葡萄出汁率2%-5%，釀製過程中完全不添加白酒，要5年才能釀成酒精度僅5%的濃縮型酒款，可以說是精華中的精華，窖藏實力無比驚人。路易十四曾給予「酒中之王， 王者之最」的稱號；聯合國教科文組織也將Ch. Pajzos的酒窖列入世界遺產。這種殊榮，絕非偶然！

1993年份的Ch. Pajzos Esszencia極為稀有，象徵M. Roland與Ch. Clinet的技術與資金進駐後的成果展現，年份特佳。酒評家R. Parker表示，Ch. Pajzos的Esszencia 1993是「美酒珍饌的美好夜晚中最完美的結束，」分數99+；Wine Spectator雜誌，也評為99-100分。此酒極為稀有，市場多視為收藏級品項，連一向挑剔的Mario Scheuermann，也欽點Ch. Pajzos Esszencia 1993為「世界最偉大的酒」。

佩佐斯每年產量不 定，每一公頃，碰到好年份只能夠生產一百至三百公斤的阿素葡萄。例如1993年，只能生產出兩千五百公升，灌裝成半公升裝的五千瓶，一上市後萬方爭 購。目前一瓶在歐洲的市價為400歐元，近兩萬台幣一瓶

佩佐斯 1993 5P (Pajzos 1993 Tokaji Aszu, 5Puttonyos) 500ml
佩佐斯 2000 5P (Pajzos 2000 Tokaji Aszu, 5Puttonyos) 500ml
兩瓶合購價:3,400/套

酒質介紹：帶有葡萄本身的香甜氣味，融合貴腐葡萄、杏桃跟蜂蜜的清香。優雅的茶香、糖漬水果跟焦糖的味道會在口中縈繞，清新宜人的酸度令人沉醉。尾韻悠長而迷人。

 

可搭配食物：這款酒與油脂豐富，或是充滿辛香料香氣的亞洲料理都很搭配；與薑、杏桃、或是薔薇果調味的菜餚更能產生和諧優雅地美味。與熱的鵝肝料理或是冷的鵝肝醬都是完美組合，還有雞肉佐奶油醬汁的菜餚、鴨肉搭配橘香醬、或是中式烤鴨、乳鴿、香煎小牛胸腺佐杏桃醬、藍乳酪、淋上蜂蜜的乳酪與焦糖水果甜點及布丁，都是最美味的配對。

 絕對是您春節期間讓人驚喜又難得的最佳禮物！

百大新春甜蜜價:

Pajzos 1993 Tokaji Aszu, 5P (500ml) (已售完)

百大春節大特價:1,850/瓶(兩瓶免運費)
6瓶原箱收藏價:1,750/瓶
12瓶團購價:1650/瓶
限量60瓶,售完為止!
（1993是Tokai的SUPER年份，已入適飲期）

Pajzos 2000 Tokaji Aszu, 5P (500ml)

百大春節大特價:1,650/瓶(兩瓶免運費)
6瓶原箱收藏價:1,550/瓶
12瓶團購價:1,450/瓶
限量60瓶,售完為止!
（Tokai自2002年份後就大漲，這是最後一個平價的好年份）
 
以下酒款各買6瓶
Pajzos 1993 Tokaji Aszu, 5P (500ml) :1,750/瓶
Pajzos 2000 Tokaji Aszu, 5P (500ml) :1,550/瓶
可限量加購一瓶
世界最偉大的酒
RP:99+ / WS:99-100
Tokaj Esszencia 1993 ( 500ml )(單支精美木盒裝)
過年團圓甜點的最佳絕配!
春節最佳伴收禮,甜到心坎裡!
驚嘆價:8,800/瓶
限量12瓶,售完為止!

 

 

Baida - 法國 | 2012-01-14 16:23:33

春節前夕，百大特別選擇六大酒莊與DRC清倉大特賣回饋會員！

無論送禮、自用、收藏、投資都是最好的選擇！

特賣品如下：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Baida - 法國 | 2012-01-10 10:12:00

 繼Haut Batailley銷售一空後,百大緊急推出系出同源的~Ch. Batailley 回饋會員

價格優惠,氣質出眾~ Ch. Batailley (巴泰利酒莊)

高貴而平價的波爾多五級酒莊 ~ Ch. Batailley (巴泰利酒莊)

波爾多2006年～貨真價實的世紀好年份

對愛酒人來說，無疑2006年是個恩賜的年份！

與眾不同的金色酒標象徵著尊貴與榮耀, 是藏家們所喜歡收藏的酒莊之一 ~ Ch. Batailley

 與眾不同的金色酒標象徵著尊貴與榮耀, 是藏家們所喜歡收藏的酒莊之一 ~ Ch. Batailley

*** from Wine Doctor *** Batailley has a reputation as a drinker's claret, a no-fuss bottle, the purchase of which will not break the bank. (這間酒莊一向是飲者酒窖的選擇, 同時價格不會讓你失血).

 

 

 

　　在眾星雲集的波雅克 (Pauillac), Ch. Batailley並不算是一間耀眼的級數酒莊, 它和系出同源的鄰居 Ch. Haut-Batailley一樣低調, 沒有什麼超級分數, 沒有什麼超級價格, 甚至連二軍酒都沒有, 這在梅多克級數酒莊中可算是一個異數.

 相較於誇大不實的2003年、開價過高的2005，受人冷落但又非常經典的2006創造出驚人的價值。

　　酒商Corney & Barrow的Adam Brett-Smith更進一步表示：「2006年是非常好的年份，但並未被戴上偉大的冠冕。然而外界的期望低，但只要一喝，就會超過原本的期望，而且相當物超所值。」

　　Ch. Batailley 與 Ch. Haut-Batailley 是在1942年分道揚鑣. 前者目前有60公頃的葡萄園, 典型的礫石地型, 下有沙石與黏土.  葡萄手摘, 去梗後在大型不鏽鋼桶內溫控發酵, 調配比例也非常傳統地維持在70% CS+ 25% M, + CF/PV.   葡萄種植密度有每公頃8000株, 平均樹齡超過30年, 正是發揮潛力的時候.

 

Ch. Batailley 1998 (Pauillac完美年份)

 適飲期：2007-2020(已進入成熟好喝的適飲期)

Ch. Batailley 2006

RP：91

適飲期：2013-2033 (適飲期長達20年之久)

 品嘗記錄:

黑醋栗,新的皮革味,中段帶出烤麵包和草本植物,尾韻呈現出甜美的巧克力,層次豐富,經典完美!

 

 Ch. Batailley 2006 + 1998 ( 巴泰利酒莊) 

兩瓶一套超優價:3,400/套(免運費)

 限量36套,僅此一批,售完為止!

 

 

Ch. Batailley 1998 巴泰利酒莊

百大超優價: $1,900/支(兩支以上免運費)

6支 團購特惠價:$1,800/支

12原木箱特惠價:$1,750/支

限量60支,僅此一批,售完為止!

 

 Ch. Batailley 2006 巴泰利酒莊  

百大超優價: $1,600(兩支以上免運費)

6支 團購特惠價:$1,500/支

12原木箱特惠價:$1,450/支

限量60支,僅此一批,售完為止!

訂購方式：

TEL: 02-2936-1600

FAX: 02-2937-7312

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