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最新商品Greta Wild Pig Syrah 2005, South France, Languedoc ★ 野豬妹 ★Top100Wine - 法國 | 2008-09-02 15:51:03
暱稱:野豬妹 成立於1936年的Gabriel Meffre Winery,大本營是在隆河谷地,直到90年代末期才進軍南法。這間酒廠與隆格多克的葡萄農合作密切,加上原有在隆河的技術,所以釀出來的Syrah有一定水準,也蠻符合濃郁而果香強烈的當地風格。南法的酒既多且雜,這支野豬妹是便宜實惠的好起點。
Tasting Note:
今年中秋,來個「雙豬報囍」賀團圓! 送給屬豬的朋友,或是跟豬有緣的人,瓶身上的野豬浮雕,相當可愛! 訂購方式:(歡迎來店參觀)
飲酒不開車.未成年請勿飲酒 Ch. Palmer/Alter Ego(二軍)★《神之雫》第二使徒(第八集)★Top100Wine - 法國 | 2008-09-01 12:41:06
年份:Ch. Palmer 1999(其餘年份請來店) ★《神之雫》第二使徒(第八集)★ 波爾多的分級制度,前身本來就是酒的價格。稍微有一點常識的朋友都知道,波爾多梅多克產區的酒莊中,除了一級的「四大」之外,通常行情最高的,就是這支位列三級的Ch. Palmer,所謂「超二」還得要在很好的年份,才可以對外報出與Ch. Palmer差不多的價格。行家都說,梅多克如果有第五大,Ch. Palmer出線的機會非常高。 論歷史,Ch. Palmer的故事可以說上一大筆,像是陳新民教授的《稀世珍釀》就有詳細介紹(新版/p.125);今年《Decanter》中文版六月號也有專文。事實上,幾乎所有討論Margaux區酒莊的文章,除了Ch. Margaux之外,接下來介紹的一定就是Ch. Palmer,這間酒莊的地位,不言而喻。
2000年份的二軍,也就是阿雫所認為的蒙娜麗莎,梅洛的比例更是達2/3,酒評請按我 葡萄酒文化 由杯子開始 - 陳新民教授 (經濟日報轉載)Top100Wine - 書籍 雜誌 | 2008-08-26 09:05:18
在歐美社會要評判一個餐廳的葡萄酒是否值得信賴,尤其是品質方面,第一個被列入評判的標準,便是:杯子。
經過了兩、三百年歐洲上流社會對美食、美酒的鑽研,杯子與葡萄酒之間的互補互長關係早已經過經驗與科學的驗證。哪種葡萄釀製的紅酒要用寬肚廣口杯、哪款白酒要用細腰窄口杯…,幾乎都已成定論。也因此歐洲著名的葡萄酒杯公司,例如奧地利的Riedl、德國的Spiegelau、Schott…,都可以提供一整套接近百種的各式酒杯。 但是,依照不同酒款搭配不同酒杯的「侍酒方式」,只在極正式的品酒會或餐會上才會出現。一般水準以上的餐廳,只要準備通用型的白酒、紅酒、香檳以及飯後甜酒等四款酒杯,便足夠了。而材質方面,也無庸使用昂貴的水晶酒杯。 只是無論如何,這些玻璃酒杯一定要澄清透明、不可有任何裂痕或缺口。所以我們在歐美的餐廳經常可以看到在吧台工作的酒保,閒來無事時,多半會用乾淨的白毛巾,對那些已相當乾淨的酒杯,擦呀又擦,務必使每個酒杯光澄澄、亮晶晶。我倒是從來沒有在任何一個華人世界的餐廳,看過侍者在沒事時勤於擦杯子! 台灣飲用葡萄酒已經相當普遍,連鄉下的婚禮及辦桌,都看到以葡萄酒取代紹興酒、甚至烈酒,但普遍都忽視了杯子的重要性。在一般西餐廳,勉強能夠用一種中型葡萄酒杯來充數紅白酒;但絕大多數的中餐廳,只用標準的「萬用杯」-玻璃水杯,來讓客人喝茶、喝水、喝紅白酒、甚至喝白蘭地。餐廳不重視葡萄酒的「知覺」已經到慘不忍睹的地步。 要求中等以上的餐廳起碼準備四種以上的標準杯,讓每瓶繞過半個地球遠道而來的葡萄酒,都能發揮其應有的美味,並不過份,這是餐廳應當盡到的義務。 過去30年台灣玻璃工業十分發達,世界各大飯店、百貨公司的玻璃器皿、酒杯頗多來自台灣,直到生產線十年前移往大陸才改變。可惜的是,「外銷」沒有轉成「內銷」風氣,台灣餐廳仍普遍存在「杯子隨便主義」。 期待別人總是不可靠的,我們何妨從自己家中的壁櫃開始,張羅至少四種以上的酒杯,而後隨著個人體會再添增兩種(例如布根地及波爾多專用杯)或四種,至少在家裡開葡萄酒時,讓每瓶都可以散發出迷人的酒香。
法國克萊喜水蜜桃汽泡酒 Création PêcheTop100Wine - 法國 | 2008-08-01 09:59:03
酒廠:Compagnie Francaise des Grands Vins(CFGV)法國阿爾薩斯
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