玻美侯(Pomerol)的珍珠~Vieux Chateau Certan 2016(老色丹堡)(WA:100)(老年份一起收藏)

1868年玻美侯(Pomerol)排名第一的酒莊~Vieux Ch. Certan (老色丹堡)

Vieux Ch. Certan 2016~WA:100

稀世珍釀第一版世界百大酒莊之一~Vieux Ch. Certan

Vieux Ch. Certan 1945經典年份獲得RP:100

         Vieux Ch. Certan (老色丹)酒莊是國內酒迷耳熟能詳的玻美侯(Pomerol)老酒莊！尤其經典年份1945年更被RP評為100滿分，和Mouton Rothschild 1945、Pétrus 1945被認為最好的三款波爾多好酒。長年以來，它一直是以穩定的價格與品質，成為酒迷收藏的對象。此酒莊早在16世紀初即已成立，主人是來自蘇格蘭的de May家族，1745年是酒莊認定開始生產優質葡萄酒的年份，而在1853年法國出版的葡萄酒書籍中，這間酒莊是唯一被收錄的玻美侯酒莊，由此可知其歷史地位。

          1924年，比利時的Georges Thienpont (天鵬)家族收購了老色丹，此後一直經營至今，其間在二次戰後，Thienpont 家族投入大量資金，讓老色丹品質大大提升。20世紀末，此莊雖仍在知名的Thienpont 家族手上，但80年代由後代Alexandre(亞歷山大)接管時，卻有一小段青黃不接的時期！因為當時家族的分支Gerard和Marcel Thienpont，1979年購入了Le Pin，從車庫裡打造了神奇的Le Pin，短短時間內獲得了酒界與消費者的肯定，老色丹的路就顯得辛苦許多，直到Alexandre從鄰居Pétrus(柏圖斯)學到了葡萄園管理，以削枝法增加了果實集中度，此酒莊逐漸恢復競爭力。

        老色丹酒莊位在玻美侯，葡萄當然是以Merlot為主，約占60%，其餘部分是30%的 Cabernet Franc以及10%的 Cabernet Sauvignon，葡萄樹平均接近40年，每年僅生產6萬瓶。老色丹堡具有獨一無二與完美無瑕的結構，新釀酒含有相當突出的焦皮革味，單寧至少要過五年才能變得柔和。成熟的酒具有密集的味道與完美的平衡，雖沒有Pétrus(柏圖斯)堡那樣有「勁頭」，但卻是剛與柔完美結合的代表。尤其價格更是有其CP值!

如果您自己要喝或收藏一瓶玻美侯(Pomerol)的好酒，無論是年份、分數、價格和酒莊，老色丹堡都是您的最佳選擇!

超越波爾多酒王Pétrus的酒莊~Château Lafleur (花堡)老年份一次收齊

Château Lafleur (花堡) 難得老年份一次收齊!

超越波爾多酒王Pétrus的酒莊~Château Lafleur(花堡)

Château Lafleur(花堡)~榮獲Parker評為12次100分

稀世珍釀世界百大葡萄酒之一～Château Lafleur

Robert Parker世界最偉大156酒莊之一～Château Lafleur

　　若從義譯，拉弗爾堡亦可稱為「花堡」。柏美洛區以前有許多地方都以此為名－－包括今日的彼德綠堡－－，今竟有十多個古堡冠上「拉弗爾」「拉．弗爾」(La Fleur)之名。甚至在波爾多的聖特美濃區亦有一個頂級的酒園也稱為「拉弗爾堡」(Château La-Fleur-Petrus)與「拉．弗爾．嘉興」(Château La-Fleur-Gazin)，都是彼此不同，也都是極好的酒園。當然，卓然出眾的首推位於彼德綠堡北邊二百公尺的花堡(Château Lafleur)。

　　1981年，一位以前在彼德綠堡木艾家族擔任釀酒師的巴洛特(Jean-Claude Barrouet)應邀前來整頓，將彼德綠成功的訣竅移轉到花堡，並且儘量發揮花堡原有的特質，終使花堡如浴火鳳凰般的重生。

　　本園土質甚佳，含黏土極高的土壞中夾雜豐富的磷、鉀，故巴洛特使用極少量的肥料。葡萄是一半的美洛種與一半卡貝耐．弗蘭種，平均已有三十七歲，並且控制葡萄成長到比彼德綠堡還要晚的熟度時才採收。

　　花堡同時也讓對經銷波爾多酒極有經驗的彼德綠堡莊主木艾家族代銷。木艾公司也不負所託，曾將一萬五千瓶的花堡以高價賣到美國，順利打開了美國市場！花堡並不似彼德綠堡那樣的濃稠，味道較清淡，但具有相當程度的集中感，細緻的果香芬芳，至為迷人！尤其價錢僅及彼德綠堡的二分之一而已，所以一炮而紅，成為愛酒人士的另一個選擇。

Château Lafleur (花堡) 難得老年份一次收齊!

Lafleur(花堡)
1982 $160,000/瓶（限量5瓶）
1990 $72,000/瓶（限量1瓶）
2000 $80,000/瓶（限量16瓶）
2005 $70,000/瓶（限量15瓶）

2005 $128,000/瓶(限量1瓶)(1.5L)

2006 $28,000/瓶（限量27瓶）

2007 $150,000/瓶（限量1瓶)(6L)
2008 $27,500/瓶（限量5瓶）
2010 $53,000/瓶（限量6瓶）
2011 $19,800/瓶（限量3瓶）
2013 $23,000/瓶（限量4瓶）
2014 $23,600/瓶（限量22瓶）

澳洲最稀有的膜拜酒~Torbreck The Laird(托布雷克領主)~ (WA:100)(限量收藏)

澳洲最稀有的膜拜酒~Torbreck The Laird(托布雷克領主)~ (WA:100)

收藏級精品:

Torbreck The Laird 2005~WA:100(首釀年份，只生產600瓶，已絕跡!)

Torbreck The Laird 2008~WA:100

Torbreck The Laird 2012~WA:100

R.Parker世界最偉大的156個酒莊之一~Torbreck

分數最高，誰能跟我比?(打敗Grange、星光園、Hill of Grace等澳洲膜拜酒)

        澳洲精英酒莊的名單中，少不了以朗麗格園(Run Rig)成名的托布雷克酒莊(Torbreck)。這間1994年才成立的酒莊，莊主大衛包威爾(David Powell)在海外學習釀酒多年，回到南澳巴羅莎(Barossa)後，以代管葡萄園的契作條件與土地持有者協商，交換園中葡萄。如此一來，他雖然資金有限，但卻可選擇他所希望的葡萄園，特別是一些極為珍貴的老藤。

      Torbreck一字源於Powell在蘇格蘭擔任伐木工人時工作的森林名，1995年是托布雷克酒莊領頭羊朗麗格園(Run Rig)第一個上市年份。朗麗格園(Run Rig)以希哈(Shiraz)為主，混以些許維歐尼耶(Viognier)，混調而非混釀，淋汁而不踩皮。Parker一向予以此酒極高評價，從未低過95分（其中大都是99和98高分），2010年更上一層樓，一舉拿下100滿分。知名澳洲頂級酒拍賣指南Langton’s Classification。也將此酒列入最高級Exceptional Level (與Penfolds Grange同級)，而大衛史柯林(David Sokolin)的「葡萄酒投資」一書，亦將此酒列為「投資級」葡萄酒，地位可見一般。

       朗麗格園(Run Rig)酒色深紅、香氣集中，以紫羅蘭、白胡椒氣味為主；單寧絲滑，均衡佳、酸度美，兼有黑醋栗果醬、桑葚、香料、甘草、皮革等繁複氣息。

        Torbreck領主園(Laird)並非每年生產，只在好年份生產，價格都在台幣25,000以上一瓶，年產量僅僅600瓶，有錢也不一定買的到。2010年之前只生產四個年份(2005、2006、2008和2010)。但2005年首次推出，即獲得R. Parker滿分；最近的2005與2008年份，更是雙雙在Wine Advocate拿下100分。Torbreck已獲酒評家Robert Parker選為世界百大酒莊，其基本酒款Woodcutter’s Shiraz，也出現在漫畫《神之雫》，可謂南澳希哈(Shiraz)之名莊。值得一提的是，以Grenache品種為主的單一園作品Les Amis，更是難得地同獲Jancis Robinson與Robert Parker好評。

The Laird 2005(領主園)與小地塊(RunRig)非常不一樣，而且最令人驚嘆的是，領主園的首個年份就將葡萄酒的力道與優雅完美結合，該年份也是巴羅莎非常好的年份。2005年份的領主園是使用Dominique Laurent的 “魔術橡木桶”(採用〔Troncais〕法國橡木桶，此橡木桶專門為需陳年較久的希哈設計，因此桶板較厚。)歷經三年陳年，使領主園的顏色為深紅色，聞起來帶有誘人的辛香料味和些許果香味，嚐起來則有煙燻的肉、北京烤鴨、沃土、矮樹叢、樹幹、茴香、小茴香子、薄荷、乾燥玫瑰及薰衣草、陽光下的黑櫻桃、壓碎後的黑莓及水果蛋糕的味道。這支酒的香味非常豐富，酒體飽滿，殘留的單寧及酸味在濃縮的果香味等誘人香味中奔流，尾韻很長，最後以土壤味及辛香味作結。其酒精濃度為14.8%，大家都知道她是巴羅莎最有名的葡萄酒之一，更名列在最佳的葡萄酒之中。

Torbreck Run Rig (托布雷克朗麗格) 

1997 $7000/瓶(限量6瓶)(RP:98)

1998$7000(限量1瓶)(RP:99)

1999 $6000/瓶(限量1瓶)(RP:99)

2001$7000(限量8瓶)(RP:99)

2002$7000(限量22瓶)(RP:99)

2003$7000(限量12瓶)(RP:99)

2004$7200(限量26瓶)(RP:99+)

2005$7000(限量2瓶)(RP:98+)

2006 $7000/瓶(限量1瓶)(RP:97)

Torbreck The Laird  (托布雷克“領主")(黑標)

2005$40000/瓶(3瓶)(WA:100)(首釀年份)(產量600瓶)

2006$24000/瓶(1瓶)(WA:99)(產量2000瓶)

2012$26000/瓶(1瓶)(WA:100)(產量2000瓶)

特別推薦(比國際價格低5000)

2008$20000/瓶(12瓶)(WA:100)(產量2000瓶)

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布根地微型酒商的極致代表~Lucien Le Moine (樂蒙)~(每個地塊只有300-900瓶)(極稀缺)

喝一瓶少一瓶的布根地魔術師~Lucien Le Moine (樂蒙)

Lucien Le Moine市場評價

品質穩定、選桶能力極強
白酒尤其受到許多酒評家推崇
陳年後層次深、複雜度高
產量極少(300-900瓶)，收藏價值高

         Lucien Le Moine (樂蒙)是法國布根地（Burgundy）最受收藏家關注的精品酒商之一，以極低產量、只釀造一級園（Premier Cru）與特級園（Grand Cru）葡萄酒聞名。雖然沒有自有葡萄園，但憑藉嚴格選桶、獨特的熟成哲學，以及鮮明的釀酒風格，在全球酒迷間享有極高聲譽。

        酒莊成立於 1999 年，創辦人為 Mounir Saouma 與妻子 Rotem Saouma，酒窖位於布根地的伯恩（Beaune）。Mounir 曾在修道院學習釀酒，因此酒莊名稱中的 Le Moine 意為「修士」；而 Lucien 則呼應 Mounir 名字中「光明」的含義。

          Lucien Le Moine (樂蒙) 並不是傳統的 Domaine（自有葡萄園酒莊），而是屬於 Micro-Négociant（微型酒商）。他們的做法是：與布根地頂尖葡萄農建立長期合作。在葡萄酒壓榨完成後便挑選最優秀的酒液。將酒帶回自己的酒窖，依照自己的理念完成橡木桶培養與熟成。因此，他們更像是「精細熟成專家」，而不是單純的酒商。

獨樹一幟的培育工藝

• Mounir 認為「偉大的風土在葡萄園中誕生，但極致的靈魂在桶中塑造。」他的培育方式復刻了勃根地 1940–1950 年代傳統且傳統低干預的古老工法：

• 100% 新橡木桶與特殊木材：所有酒款皆使用 100% 新桶陳釀，但其橡木桶採用來自法國 Jupilles 森林的極細紋理木材，並以輕度烘烤製作，提供酒液極慢的微氧化環境，而不賦予過重的橡木風味。

• 大量酒泥與長時間蘋乳發酵：酒莊會在桶中保留極高比例的優質酒泥，並維持低溫 環境，使蘋乳發酵長達 18 至 24 個月。這種慢速發酵讓二氧化碳天然充盈於酒液中，形成天然抗氧化屏障。

• 極低二氧化硫與不澄清過濾：因為有自然 CO2 的保護，釀造過程極少添硫。裝瓶前不經過任何澄清與過濾，並完全採用人工重力裝瓶，最大限度保留酒液的純淨度與複雜度。

• 極致限量：酒莊總產量每年嚴格控制在 100 桶（約 30,000 瓶）以內。許多頂級特級園（Grand Cru）或一級園（1er Cru）單一酒款每年僅生產 1 至 2 桶，極其珍稀。

酒款特色:

紅酒：

濃郁黑櫻桃、覆盆子與紫羅蘭香氣厚實酒體，明顯的新橡木桶風味（香草、烘烤、香料），年輕時較為緊實，需要陳年。

 
白酒：

飽滿濃郁奶油、榛果、礦石感兼具，酸度仍保持布根地的張力，陳年潛力極佳。

酒莊每年依品質挑選不同葡萄園，因此酒單會有所變化，常見酒款包括：

 (幾乎都是布根地最頂級的地塊)

Chambertin
Clos de Bèze
Bonnes-Mares
Clos Saint-Denis
Échezeaux
Richebourg
Montrachet
Chevalier-Montrachet

Batard Montrachet
Corton-Charlemagne
Meursault
Puligny-Montrachet
Chassagne-Montrachet

酒評家讚譽：酒評家 Allen Meadows（Burghound）與 Stephen Tanzer 等人常給予其極高評價，認為 Mounir 精準抓住了勃根地各個 Climat（風土）的獨特印記，是勃根地現代微型酒商中最具代表性且品質最優異的標竿之一。

Lucien Le Moine

Montrachet 2005 $40000/瓶(1瓶)

Montrachet 2008 $42000/瓶(2瓶)

Batard Montrachet 2019 $37000/瓶(1瓶)

Chevalier Montrachet 2016$36000/瓶(2瓶)

Clos de la Roche 2003$17000/瓶(2瓶)

Griotte Chambertin 2019$15000/瓶(4瓶)

Bonnes Mares 2003$24000/瓶(6瓶)

Bonnes Mares 2004$23000/瓶(1瓶) 

Chambertin Clos de Beze 2004$21000/瓶(1瓶)

Vosne Romanee Les Suchots 1er 2018$12000/瓶(4瓶)

Pommard Les Grands Epenots 1er 2018$8000/瓶(1瓶)

Chambolle Musigny Les Amoureuses 1er 2019$20000/瓶(1瓶)

拒絕DRC的釀酒師~Philippe Pacalet(菲利浦帕卡雷)(簡稱PP)限量搶購

只有個位數

看看菜刀酒和樂花的酒已漲到什麼程度?

誰會拒絕去DRC釀酒?

在Prieure Roch（菜刀酒莊）擔任總管

在Leroy學釀酒

自然派大師~Philippe Pacalet

PP的酒完全不受分數控制，也不受價格影響，買就對了!

         Philippe Pacalet算是勃根地眾多已成名的釀酒師中，少數為主流市場高度認同，同時亦為「自然酒」愛好者肯定的經典人物。他是自然酒大師Marcel Lapierre的外甥，對於Jules Chauvet以降的自然酒理念，像是不用除草劑、不用殺蟲劑、只用野生酵母、盡量少加二氧化硫等想法，事實上早存於他的腦中，並在上世紀末即已付諸實踐。難能可貴的是他在主流市場上，那最最最頂尖的一塊，他一樣可以獲得無數好評，又有幾個人能在Leroy學釀酒，能在Prieure Roch（菜刀酒莊）擔任總管，最後更獲得DRC邀請釀酒？

然而Philippe Pacalet拒絕了DRC！

他選擇與許許多多簽約的葡萄農購買葡萄，走自己的路，釀自己的酒。

         基本上，PP的酒以Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges、Pommard等村為主，往上當然還有很多一級園，以及Charmes Chambertin、Ruchottes Chambertin、Echezeaux、Vougeot、Corton-Charlemagne等多個特級園；也有酒友喜歡選擇他的Beaujolais的作品，Beaujolais Vin de primeur簡單但國內難找，充滿韻味的Cru，像Chénas、Moulin à Vent其實也是不錯的選擇；他也做Aligote，因為只要有著Pacalet之名，大家都相信是一款上的了桌面的好東西。

         喝Pacalet的酒，很難一網打盡，因為實在太多了，隨便算就超過20款，每款每年又配不到幾瓶，就算喜歡某些特定酒款，年份也是很難連續，因為很多酒他不是每年都做，只能抱著結緣的心態親近。他本人來過台灣很多次，有問必答，從二氧化碳浸泡，到半二氧化碳浸泡（加了pumping over），他都願意親切分享看法。

           就消費者而言，最終，酒本身才是最好的證明，他的紅酒有著迷人純淨的紅色水果香氣，一點點的架構，很多很多的地氣。酒友說他每來一次，酒就漲一次！其實他來不來，他的酒都一直在漲，畢竟市場就是如此，光日本市場就可以買光他每年所有的酒－如果酒莊願意賣的話。

勃根地自然派大師

百大這次提供了多款Philippe Pacalet的好酒，無論你從布根地欣賞者的角度，或者從自然酒愛好者的角度，PP的酒都禁的起味蕾與信念的嚴格考驗！

Philippe Pacalet Echezeaux
2009 $23,000/瓶（限量11瓶）
2018 $19,000/瓶（限量6瓶）

Philippe Pacalet Charmes Chambertin V.V(1.5L)
2003 $37,000/瓶（限量1瓶） 

Philippe Pacalet Charmes Chambertin(1.5L)
2011 $42,000/瓶（限量3瓶） 

Philippe Pacalet Charmes Chambertin
2008 $19,000/瓶（限量3瓶）

Philippe Pacalet Ruchottes Chambertin
2011 $21,000/瓶（限量3瓶）
2012 $26,000/瓶（限量4瓶）
2014 $30,000/瓶（限量2瓶）
2017 $25,000/瓶（限量6瓶）

Philippe Pacalet Corton Bressandes
2018 $14,000/瓶（限量3瓶）

Philippe Pacalet Chambolle Musigny Les Sentiers 1er
2015 $14,500/瓶（限量1瓶）